据了解，高等院校以外的各类学校食堂不得加工制作冷荤凉菜，各学校食堂被严禁违规加工制作野生毒蕈、发芽土豆、霉变红薯、鲜黄花菜等高风险食品。
明确责任 校长是学校食堂食品安全第一责任人
据了解，目前，国家层面没有专门针对学校食堂食品安全管理出台相关管理办法，按照“四位一体”食品安全责任，四川省建立了学校食品安全社会共治机制。
《办法》明确了地方人民政府负总责，食品药品监督管理部门承担监管责任，教育部门承担行政主管责任，学校承担主体责任的“四位一体”责任体系。“校长是学校食堂食品安全第一责任人。”据科长蒲仁昌介绍，所有学校食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》，“食堂的法定代表人申请人就是校长。”乡镇中心学校所辖的村小(含教学点)具备条件的食堂应以中心学校校长为法定代表人申办《餐饮服务许可证》。
据介绍，学校应设置食品安全管理机构，配备学校首席食品安全官或专(兼)职食品安全管理人员。
（河南教育在线 小编）
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